＜参加者の感想＞ 料理の見た目が良い。 同じ料理でもごはんやｿｰｽでおかずの量が減り、ｶﾛﾘｰの減らし方が分かりました。 食べるだけでなく調理法も教えて頂き、美味しくて勉強になる一日でした。 洋食でも食材の選び方でカロリーコントロールが可能ということに気づきました。 盛り付けの工夫がとてもきれいだったので家でも工夫してみようと思いました。 かさましの仕方を工夫してみようと思いました。 彩りを考えてお弁当にできるものをお願いしたいです。
＜参加者の感想＞ 野菜料理の種類、見た目が良い。 色々な調味料が使われている。 味付け、野菜の多さと調理法。 薄味ですが野菜の味を十分に生かしてある。 野菜をたくさん使用している。 色々な食材が少しずつ使われている。 肉の代わりに冷凍こんにゃくは大変参考になりました。 とても美味しく頂けて参加して良かったです。また参加してみたいです。 和食もお願いしたいです。帰って早速試してみたいですね。 お客様に出せるようなおもてなしの料理。お弁当にも取り入れやすい料理をお願いしたいです。
＜参加者の感想＞ 塩分が少なくてもだしの味がしっかりしており、美味しかった 一品一品にアクセントがあり良かった 目でも楽しめるので和食はいいなと思います 低カロリーで食べやすい日本料理だった
＜参加者の感想＞ ソースやドレッシングを変えるだけで野菜や肉が違って食べれる 同じ材料でも、違った味で美味しく食べれる 量や盛り付けが参考になりました。 肉をマリネにする方法を知ったので試したい。
＜参加者の感想＞ プロが作るお食事会はとても美味しく、満足いくセミナーでした。 減塩で香りつけをすることが参考になりました。 ハーブなどでスパイスがアクセントになっている 素材の味を生かす味つけ
＜参加者の感想＞ いろんな発見があり良かったです。 味にもアクセントがあり良かったです。 アンチョビは使ってみたいと思いました。 野菜が多く満足です。
<レシピ作成に当たり、基本としたこと> ■主菜 1 ■ 副菜 3～4（デザートを入れた場合3） ■栄養価 600kal程度 たんぱく質 主菜 10～17g 食塩 3g未満 ■食材 米 60g（雑穀類を入れる） 野菜量 緑黄色野菜を含む2種類以上の野菜
＜参加者の感想＞ 調味料が少なめでもしっかり味があり、よく噛んで食べれたので、少な目のご飯でも 夕方まで腹持ちがよかったです。 普段の弁当より豪華だった。野菜が多かったのでよかった。 野菜の食べさせ方の工夫を感じました。
料理の見た目が良い。
